【代官山】世界一のパティシエ「アツシハタエ 代官山店」のパン感想

どうも！さちおです。

本日のパン歩（ぱんぽ）は「渋谷区」エリアにて、代官山駅にある”フランス３つ星シェフが世界一のセンスと認める”パティシエのお店「Atsushi Hatae（アツシハタエ） 代官山店」さんにお邪魔しました。

Atsushi Hatae 代官山店について

Atsushi Hatae（アツシハタエ） 代官山店さんは、代官山駅から徒歩5分の場所にあります。

旧山手通り沿いに代官山T-SITE前を通り過ぎて、一つ目の信号で右に入った先の右手にあります。

Atsushi Hatae（アツシハタエ） 代官山店のオーナーシェフである波多江 篤氏は、フランス料理の巨匠アラン・デュカスが「世界一」と認めるセンスのパティシエです。

その波多江氏が、2019年に代官山、高輪、用賀に「3店舗を同時オープン」したスイーツ店の1つです。

その実力は確かなもので、現在でもGoogleマップレビュー評価は3店舗とも4点以上です。

その中でも代官山店は「4.8点」を獲得しています。

基本的にスイーツがメインですが、パンも何種類かあるということで来てみました。

Atsushi Hatae（アツシハタエ） 代官山店の広さは中くらいで、2名席が5つくらいあります。

テイクアウトも良し、店内で食べて帰っても良しです。

パンは約20種類ありました。

本日のパン食スポットはこちら!!

前回と同じく、駅近くの「代官山公園」でしょう↓↓↓

規模が大きくベンチも多いので、休日でもゆっくり食べられます。

パンオマロン（345円）

スイーツ店ということで甘い系のパンを攻めるべきですが、季節限定で栗のパンは見逃せないので購入。

パティシエが作る栗パンも気になるなと↓↓↓

これも甘いのかと思いきや、甘さは栗の甘さのみ。

さすが一流パティシエのパンなので隙の無いまとまりだなと。

なるほど。

クリームパン（324円）

他にも気になるスイーツ系パンはあったのですが、比較しやすいクリームパンをチョイス。

クリームとパン生地のバランスが良く、比較するにはちょうど良いパンだなと↓↓↓

クリームはやはり、よくあるパン屋さんのクリームとは格が違う安定の美味しさですね。

パン生地はは思っていたより柔らかく、ケーキのスポンジに近い食感だなと。

パティシエさんの作るクリームパンなので、パン屋さんの作るクリームパンとは別物ですね。

これは外ではなく、家で温かい紅茶と一緒に食べたいクリームパンですね。

クリームパンというより、ケーキに近い印象でしょうか。

勉強になりますね。

Atsushi Hatae 代官山店さんの個人的な評価

最後にAtsushi Hatae 代官山店さんの個人的な評価ですが・・・

3.6点

・・・でしょうか。

今回も「パン」での評価になります。

Atsushi Hatae 代官山店さんはケーキ屋さんなので、パンはやはりパン屋さんのパンとは違いますね。

材料は一流のものを使っているのでしょうけど、窯のせいでしょうか物足りなさはありますね。

「世界一のセンス」というのに期待していたのですが、パンに関しては予想を超えることがありませんでした。

悪い言い方をすると「作れそうなものを人通り作った」という印象ですね。

パンを買いに来るというより、ケーキを買いに来たついでにパン「も」買って帰るという位置でしょう。

お店の雰囲気と接客は最高で気持ちは良かったので、次回はスイーツ目的で行くと思います。

参考にしてみてください。

Byさちお

＜店舗情報＞
アツシハタエ 代官山店
03-6455-2026
東京都渋谷区猿楽町17-17 MH代官山 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13237191/