【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ


【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-00

どうも!さちおです。

前回、ホームベーカリーで作る「おうち乃が美」にチャレンジしたのですが失敗してしまったのですが、何度かチャレンジしてようやく成功したのでレポートです。

パナソニック以外のHBで作る場合に参考にしてみてください。

前回の記事はこちら

前回は、パナソニック公式レシピ通りの材料が揃わなかったので、成城石井で買える材料でおうち乃が美にチャレンジしてみました。

材料(メーカ)の違いはあるものの、そこまで違いは無いだろうと踏んだのですが失敗に終わったんですね↓↓↓

【ホームベーカリー】成城石井で買える材料で「おうち乃が美」を作る-00

【ホームベーカリー】成城石井で買える材料で「おうち乃が美」を作る

水を20ml減らしてみました

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-01

おうち乃が美チャレンジ2回目は、前回あった「ヌチャヌチャ感」をどうにかしたいと水を20ml減らしてみました。

取り出す際に失敗して凹んでしまいましたが、前回よりはヌチャ感が減ってマシになったという印象↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-02

しかし、なんだか納得いかないなと。

水分を減らしたことでヌチャ感は減ったもの、まだところどころがヌチャってます。

そして、生食パン特有の「しっとり・ずっしり」感が減ってしまいました。

今回も味は良いんだけど失敗だなと。

さらに水を減らすとどうなるのだろう?

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-03

なんでしょうね、これは。

さらに水を20ml減らして焼き色設定を「3」にして焼いてみました。

火力でヌチャ感を消し去ろうという試みです。

まぁ、これは食べる前から失敗なのはわかりますね↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-05

そして、中も前回より悪くなっています。

パンと言うか、パンとスコーンの合いの子みたいな新種が誕生してしまいました。

これはこれで面白いんだけど、成功には程遠いなと。

初心に帰ってみようと思います

色々調整してチャレンジするのは一旦止めて、今一度「説明書通り」に作ってみようかなと。

1.レシピの見直し

まずは、レシピの見直しから↓↓↓

参考:おうち乃が美 レシピ

このページにある「※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。」という説明。

これはおそらく火力の問題だと思い、「うちの子の火力は凄いんだぞ」という謎の自信から減らさずにいました。

今回は、言うとおりに強力粉と水を20g減らしてやってみようと。

2.材料を入れる順番の見直し

そして、中がヌチャる原因が「ちゃんと混ざってないから」じゃないかなと材料を入れる順番の見直し。

公式ページには「材料を全部入れてから、水を回すように入れる」とあるんですね↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-08

これを、うちのホームベーカリーの説明書に書いてる方法に変更しました↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-09

先に粉・イースト菌以外を入れてからセットします。

つまり、両者の言うとおりに作ってみようということですね。

4回目のチャレンジで成功しました

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-06

そして焼き上がったのがこちら。

若干ヌチャみが残っているものの、今までで最高の出来になったなと↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-07

味、食感ともに最高だなと。

焼き色を2で焼いたので、これも焼き色1でもよさそうですね。

つまり、「レシピ通りに、正しいホームベーカリーの使い方」で焼けば上手くいくということです。

おうち乃が美が上手くできないという人は参考にしてみてください。

以上です。

Byさちお

参考:おうち乃が美 レシピ

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