【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ


【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-00

どうも!さちおです。

前回に引き続き「おうち乃が美(のがみ)」のアレンジレシピに挑戦ということで、今回は「ドライクランベリー」と「クリームチーズ」を使ったアレンジレシピに挑戦してみました。

配合バランスや焼き色などの参考にしてみてください。

前回までのあらすじ

PanasonicさんのWEBサイトで公開されているホームベーカリーを使って「自宅で高級生食パン”乃が美(のがみ)”の味が楽しめる」監修レシピにチャレンジしました。

何度か失敗して上手に焼き上がったプレーン↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ-06
【ホームベーカリー】「おうち乃が美」が失敗する理由と対策レシピ

そして、WEBで公開されていたアレンジレシピに挑戦↓↓↓

【ホームベーカリー】「おうち乃が美」和風アレンジレシピに挑戦-03
【ホームベーカリー】「おうち乃が美」和風アレンジレシピに挑戦

それをベースにオリジナルアレンジに挑戦したのが前回です↓↓↓

【ホームベーカリー】おうち乃が美 レーズン+チョコ アレンジレシピ-04
【ホームベーカリー】おうち乃が美 レーズン+チョコ アレンジレシピ

良い感じに焼けたのですが、色々と課題が残る作品となりました。

使用したホームベーカリーはタイガー製品です↓↓↓

「焦げ目が違う」土鍋焼きタイプです。

今回の材料

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-01

やはり粉は前回が美味しかったので、成城石井にて「春よ恋」を買ってきました↓↓↓

よつ葉バターの無塩タイプがたまたま入荷していたので購入↓↓↓

クリームチーズもよつ葉製品があったので迷わず購入しました↓↓↓

後は、ドライクランベリーとハチミツと生クリームも成城石井にて。

それからこちら↓↓↓

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-02

<材料(4人分)>

※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

A
強力粉(イーグル)250g
三温糖35g
塩(ぬちまーす)小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業)15g
生クリーム(乳脂肪分35%)40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。150mL
ドライイースト(サフインスタントドライイースト金)小1/2(1.4g)
ドライクランベリー適量
クリームチーズ適量
ハチミツ大さじ2
参考:おうち乃が美 レシ

今回も、上記から水と粉を20g減らして作ります。

具材以外をセットします

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-03

まずは、クランベリーとクリームチーズ、ハチミツ以外をセットします。

一番底に水で、生クリームとバターを入れてから粉類です。

てっぺんにくぼみを作ってドライイーストですね。

ここまでの作業はもう慣れました。

具材は自動ではなく手動で入れます

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-04

前回は、具材ボックスにて自動で投入されてましたが今回は手動。

メニューは「5」で、ミックスありの「作業♪」モードにします。

焼き色は、前回焦げ過ぎたので「2」でセット。

混ぜてる間にクリームチーズ

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-05

クリームチーズが固い場合は常温で柔らかい状態に戻してから作業します。

今回購入したよつ葉クリームチーズは「やわらかタイプ」だったので作業が楽でした。

クリームチーズの量は「お好み」で大丈夫そうなので、僕は1ケースを全部使います。

そこにハチミツを大さじ2杯入れて、しっかりと混ぜ合わせておきます。

クリームチーズは最初でも良かったかも

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-06

そして、生地がまざるとアラームがなり機械が止まります。

5分以内に、クランベリーとクリームチーズを投入します。

クランベリーは固い場合はお湯で柔らかくするそうなのですが、これが固いのか柔らかいのかわからなかったのでそのまま入れます。

クランベリーの量は、袋の半分くらいです。

焼き上がってわかったのですが、結局のところクリームチーズは全部混ざってしまうので始めに投入しても良かったかもしれません。

サワークリームなら途中が良いのかな?

上手に焼き上がりました

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-07

そして、部屋中が甘い香りに包まれて間もなく焼き上がり。

良い感じに、ふっくらパンパンに焼き上がりました。

・・・と思ったら、出した瞬間しぼんでしまう事件↓↓↓

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-08

残念。

今回の焼き色は良い感じですね。

断面もかなり良い感じになりました↓↓↓

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-09

食べてみた感想

【おうち乃が美】クランベリー+クリームチーズ アレンジレシピ-10

今回はクランベリー+クリームチーズ食パンにチャレンジしてみました。

クランベリーの量は程よい感じですね。

1袋全部入れても良さげですが、この状態でかなり甘いので1袋入れるなら甘さの調整が必要でしょう。

砂糖を減らすか、ハチミツを減らすか、クランベリーをお湯で洗うのも手かもしれません。

クランベリー自体がかなり甘いので、朝から食べるのであれば糖分は落としたいですね。

クリームチーズの量は、全部入れて良かったと思います。

跡形も無くなっていますが、全体的な風味のまとめ役になってるんだと思います。

問題の味は・・・・

今まで作った中で最高の美味しさでした。

今回は、粉にもバターにも具材にもこだわったので気になるところはありません。

全てを成城石井で買えば間違いないなと。

これは「誰かに食べてもらいたい」と思えるパンだと思います。

これでホームベーカリー企画も大満足です。

以上です。

Byさちお

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