【新高円寺】パン作り一筋26年「ブーランジェリー エクラン」感想


【新高円寺】パン作り一筋26年「ブーランジェリー エクラン」感想-00

どうも!さちおです。

本日のパン歩(ぱんぽ)は「杉並区」エリアにて、JR高円寺と丸の内線新高円寺駅のちょうどまんなかあたりにあるパン屋「ブーランジェリー・エクラン」さんにお邪魔しました。

ブーランジェリー・エクランについて

「ブーランジェリー・エクラン」さんは、高円寺在住のパン作り一筋26年の店主が2013年7月に地元高円寺にオープンしたパン屋さんです。

約70種のパン全てをオリジナルの配合で毎日店内にて1つ1つ心を込めて仕込み焼き上げいます。

場所は新高円寺駅から徒歩5分、JR高円寺から徒歩8分のところです。

高円寺駅からでも、商店街を通過するのでそんなに遠い印象はありませんでした。

緑色の文字の看板でわかると思います。

一番人気はバゲットとバタール

【新高円寺】パン作り一筋26年「ブーランジェリー エクラン」感想-01

ブーランジェリー・エクランさんの一番人気は、バゲットとバタールのようです。

フランス産小麦を使った、こだわりのフランスパンが人気のようですね。

要チェックですね。

今回のパン食スポット!!

新高円寺駅周辺なら、南西の方角に公園が2つあります。

駅周辺に広場やベンチが確認できなかったので、食べて帰るならこのどちらかの公園でしょう。

高円寺方面まで歩けば、ベンチなどがチラホラあります。

すっごいおいもぱん(200円)

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ECLINさんの「すっごい」シリーズで、小麦粉と同じ量のサツマイモが入ったパンです↓↓↓

【新高円寺】パン作り一筋26年「ブーランジェリー エクラン」感想-03

炭水化物x炭水化物の合わせ技にハズレはないのでチョイスしました。

これで1:1なのであれば、今まで食べたことあるサツマイモパンの印象がまた変わってきますね。

生地の味もしっかり感じられてわかりやすいパンだと思います。

クロワッサン(200円)

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バターたっぷりのクロワッサン。

風味も食感も程よく、バランスの取れたクロワッサンだと思います↓↓↓

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最近は凝ったクロワッサンばかり食べていたので、シンプルなクロワッサンは久しぶりな気がします。

やはり、シンプルが一番落ち着きますね。

パン切り包丁を持って来れば良かったなと。

ガーリックフランス(180円)

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ECLIN自慢のフランスパンに食欲をそそるガーリックバター。

夏バテ予防にちょうど良いパンかなと↓↓↓

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バゲットが大き過ぎたので、同じ生地のガーリックフランスにしました。

生地はやや歯応えが強めで食べ応えのあり、噛むほどバターとガーリックが広がって良い感じですね。

この季節のガーリックフランスは良いです。

ブーランジェリー・エクランさんの個人的な評価

最後にブーランジェリー・エクランさんの評価ですが・・・

3.3点

・・・くらいでしょうか。

まず「自慢のフランスパン」が僕が知っているバゲットとは大きく違ってました。

おそらく独学なのかなと。

「個性的」といえば個性的なのですが、もしかしたら大きいバゲットなら印象が違うかもしれません。

「すっごい」シリーズは、思ったより凄くなかったのは価格を上げ過ぎないことを考えての配分なのかなと。

つくづくパン作りの難しさを感じさせていただきました。

店頭看板の汚れ方が気になりましたが、それだけパン作りに集中しているということなのかなと。

店主の頑張りとパンへの愛が伝わるパン屋さんでした。

以上です。

Byさちお

<店舗情報>
ブーランジェリー エクラン
03-6383-2185
東京都杉並区高円寺南2-21-9 木下ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13158811/

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