どうも！さちおです。
本日のパン歩（ぱんぽ）は「武蔵境」エリアにて、JR中央線「武蔵境」駅南口を出て左方向へ3分行った旧踏切そばにあるパン屋『パサージュ ア ニヴォ （Passage a niveau） 』さんにお邪魔しました↓↓↓
参考：パサージュ ア ニヴォ （Passage a niveau） 食べログ
『パサージュ ア ニヴォ （Passage a niveau） 』さんには、第一次パン歩の時に一度お邪魔してますね！
創業は2008年ということで、来年で10年目を迎える人気のパン屋さんです。
流石に当初の味は覚えてないので、初心に帰った気持ちで基本のパンチョイス↓↓↓
『ベーコンエピ（230円）』。
・・・と、また全体を取り忘れてしまったのでアップから。
ハード系が人気のパサージュさんなだけあって、生地のハードさはなかなかのものです。
「久しぶりに挑みがいのあるハードさだぜ！」という具合で、1本食べきる前に顎が疲れてしましました（笑）
やりますな☆
やはり、ハード系のパンはこれくらい固くないといかんなという気持ちを思い出させてくれるエピです↓↓↓
ベーコンもしっかり主張してくれますが↓↓↓
全くくどくなく、最後までしっかり美味しくたべれました。
イイネ♪
そして次↓↓↓
『クロワッサン（180円）』。
こちらも焦げ目が素敵な焼き加減ねとそのパリパリ感↓↓↓
外側のバリっと感、端っこのザクザク感は素晴らしいですね！
断面は↓↓↓
内側の層が厚い場合、生地がモチっとするクロワッサンが多いのですがそうではなかったです。
ギトギトしない分、バターの風味も若干想像より弱かったなという印象ですね！
なるほど！
と言うわけで、『パサージュ ア ニヴォ （Passage a niveau） 』さんの個人的な評価ですが・・・
3.7点
・・・くらいでしょうか。
武蔵境近辺のパン屋さんを一通りまわりましたが、やはりパサージュさんがダントツ1位だなという印象でした。
おそらく、熟成バゲットとかかなり美味しいんだろうなと予想。
ただ、エピもクロワッサンも予想を超えるほどではなかったというところです。
しかし、バゲットはかなり気になるのでまた近いうちにお邪魔すると思いますね！
この生地のハードさは、久しぶりに楽しかったです。
以上です！
Byさちお
＜店舗情報＞
パサージュ ア ニヴォ
0422-32-2887
東京都武蔵野市境南町1-1-20 タイコービル
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132003/13056438/
