【銀座】フランスパンの最高峰「ビゴの店」春パン・クロワッサン感想


【銀座】フランスパンの最高峰「ビゴの店」春パン・クロワッサン感想00

本日のパン歩(ぱんぽ)は「中央区」エリアにて、地下鉄銀座駅から徒歩2分/JR有楽町駅から徒歩4分の「銀座マロニエゲート」B2Fにある”フランスパンの最高峰”「ビゴの店(ドューフランス)」さんにお邪魔しました↓↓↓

参考:ビゴの店(ドューフランス)

ビゴの店さんは、フランスパン系が好きな人なら必ず行くべきパン屋さんというのはご存知の方は多いはず。

東京で、しかも「銀座」という高級街に35年も続いてるというのは「最高峰」と言われるのも納得かと。

ビゴの店東京店は、銀座マロニエゲート内にあります↓↓↓

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行くときは、こちら側の入り口が近道です↓↓↓

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入口すぐ右の階段でB2Fまで降りるとすぐにあります↓↓↓

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こちらの店舗には2008年くらいから通ってるのですが、最近は銀座自体に行く機会がないのでご無沙汰でした。

久しぶりに来たなら、銀座パン歩ならここは1番に行くなと。

ビゴさんのパンは、フランス小麦100%なのでハード系のパンが好きな人はハマると思います。

ビゴさんは老舗で人気が高いですが、人気に驕らず常にお客さんが喜ぶパンを開発し続けてるのが好きなところですね。

毎回行くたびに衝撃を受けるパンに出会えます。

そして、今回もまた衝撃を受けたパンがこちら↓↓↓

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「桜(270円)」。

ビゴさんの「春パン」ですね。

桜の花の形をしたパンで、小さい3枚タイプと大きい5枚タイプがありました。

今回は3枚タイプをチョイス。

フランスパンに塩漬けの桜の花と葉っぱが練り込まれてます↓↓↓

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これは多くを語らずとも美味しさは伝わるかなと。

桜の塩漬けは、しっかりと風味を醸しつつ主張し過ぎない絶妙なバランスですね。

塩パン好きにもヒットする名作だなと。

大きい方を買えばよかったと後悔。

他にも春パンがいくつかありましたが、今回は久しぶりなので王道もチェック↓↓↓

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「発酵バターのクロワッサン(270円)」。

ビゴさんの定番商品ですね。

あれから色んなクロワッサンを食べ比べてきたので、今ならまた違った感じ方ができるかもと↓↓↓

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ビゴさんのクロワッサンは、バターの風味が強めだけど重くなくリベイクでサクサク楽しめます。

モチ感は無いですが、「これぞ王道」という安定の美味しさですね。

間違いないです。

ビゴさんのクロワッサンも色々変化するので、ノーマルは味を覚えるほど食べておくと楽しいかと。

そして、映え系のパンもチョイス↓↓↓

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「木苺畑でつかまえて(432円)」。

見た目から美味しいデニッシュですね↓↓↓

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木苺とチョコチップ、中にクリームチーズが入ってます↓↓↓

【銀座】フランスパンの最高峰「ビゴの店」春パン・クロワッサン感想09

ビゴさんのデニッシュ生地は、しっかり重量感があって食べ応えありですね。

トッピングの甘さが勝つのかと思いきや、生地もしっかりバランスよく「パン」が満足できます。

トッピングの甘さも控えめなので、余裕で1つ完食できますね。

もう1個食べたいくらいです。

やはり、ビゴさんはこちらの想像以上のものを提供してくれますね。

凄すぎます。

おこがましいですが、参考になるかなと個人的な評価ですが・・・

4.8点。

・・・ですね。

味や諸々は5点満点なのですが、やはり銀座は遠いなと。

東京なら、銀座の他に渋谷と二子玉川にあります。

渋谷店は行ったことないですが、おそらく窯は別なのかなと。

二子玉川も遠いですね。

もっと、みんなが通いやすい場所にあると嬉しいなと。

銀座店ならタイミングが良いと焼き立てもが食べられるので是非チェックしてみてください。

ビゴさんなら、秋限定の「栗粉」のパンは必食です。

以上です。

Byさちお

<店舗情報>
ビゴの店
03-3561-5205
東京都中央区銀座3-2-1 マロニエゲート2 B2F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002489/

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