【表参道】駅地下にある人気のパン屋「ジャン・フランソワ 」感想

どうも！さちおです。

本日のパン歩（ぱんぽ）は「港区」エリアにて、表参道駅ナカにあるフランス最優秀料理人賞受賞シェフの技術と精神を受け継ぐベーカリー「ジャン・フランソワ 」さんにお邪魔しました。

ジャン・フランソワさんについて

JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）さんは、M.O.F（フランス最優秀料理人賞）受賞シェフの「ジャンフランソワ」氏の技術と精神を受け継ぐパン屋さんです。

関東を中心に、横浜、馬車道、表参道、渋谷、銀座、日比谷、千葉の7店舗展開しています↓↓↓

参考：公式インスタグラム

代表となる横浜ポルタ店は、2011年オープンから11年経った今でも人気の店舗です。

食ベログでは、2020年と2022年に百名店に選ばれています↓↓↓

参考：食ベログ

JEAN FRANÇOIS Echika表参道

JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）表参道店は、東京メトロ 表参道駅「Echika（エチカ）表参道」内にあります。

2005年12月オープンで、もうすぐ17年経過しようとしていますが相変わらずの人気ですね。

僕が初めてJEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）表参道店に行ったのは2008年位だと思います。

表参道はパン屋さんが少ないので、駅すぐ側にあるのは重宝しますね。

地上からだと、青山通りとぶつかる大きい交差点の真下になります。

階段から地下に降りたところにあるフードコート内にあります。

奥に進んだ右手にパンが並んでます↓↓↓

イートインスペース併設なので、パン屋さんかフードコート内の別店舗でドリンクを買って食べると良いでしょう。

日によっては満席になっていますので、その場合は地上出口付近で食べられると思います。

バジルチキンのタルティ−ヌ（453円）

今回は店内で撮影したので画質が悪くてすみません。（店内が薄暗かったため）

まず1品目は、バジルとチキンの組み合わせの惣菜パン。

ジャン・フランソワさんは「パン職人」ではなく「シェフ」なので、その場合は「惣菜パン」を選ぶのがベストだと考えます。

パティシエの場合は「甘い系のパン」という選び方ですね。

シェフパンの場合は、「具材の味」と「パンとのバランス」を見ると良いと思います。

逆にパン職人の惣菜パンは、「パン生地の味」と「具のバランス」を見ます。

このパンは、見た目よりも具材の味が濃く、具の量も多いので食べ応えがありますね↓↓↓

その分、パンが脇役に徹していますが良いバランスだと思います。

個人的にはパンが倍くらいあった方が好きですが、クラストの固さが良い演出になっていると思います。

ワインと合わせたらリッチな気分になりそうですね。

ソシソン（453円）

国産バジルポークソーセージと、ザワークラウトを組み合わせたパンです。

ザワークラウトは、キャベツを発酵させたもので日本で言う「酢キャベツ」ですね↓↓↓

ソーセージが太目で脂っこいところをザワークラウトが良い感じにバランスを取ってくれてるという感じですね。

やはりこちらもパンが脇役ですが満足感は高いですね。

プティ（97円）

上記2種でパン生地がよくわからないと思ったので素材系も買っていました。

フランスパンのプチパンですね。

サイズは、こぶし大よりありますが97円という安さです↓↓↓

ジャン・フランソワさんの小麦はフランス小麦だったと思います。

まずは、こちらを食べてから他を食べると味がよくわかると思います。

噛み応えがあっていいですね。

まとめ買いして、毎日いろいろアレンジして食べるのも楽しそうです。

個人的な感想

最後にジャン・フランソワさんの個人的な感想ですが、やはり全体にパンより具材が主役の印象が強いです。

それはパン職人ではなくシェフのパンだから仕方が無いと思います。

なので、パン屋さんではなく「ベーカリーレストラン」という気持ちで行くと良いと思います。

具材がメインなので、総菜パンの価格が高いのが気になってしまいますね。

その分、素材パンが安いのでわかりやすいです。

JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）表参道店は、駅ナカなので通いやすいのがポイントですね。

表参道は、何気にパン屋さんが少ないので美味しいパン屋さんが駅から近いのは嬉しいです。

だから、こんなに長い年月続いているんだと思います。

ただ、いかんせん表参道は空気が悪く「パン歩」には不向きな街なのが残念なんですよね。

歩道は排気ガスとたばこの煙でまみれています。

その点でも地上に出ないJEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）表参道店は便利だとも思います。

3.8点

以上です。

Byさちお

＜店舗情報＞
ジャン・フランソワ Echika表参道
03-5411-7480
東京都港区北青山3-6-12 Echika表参道 B1F MARCHÉ DE METRO
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13020396/